berrysbekymmer

Just another WordPress.com site

Archive for the month “oktober, 2013”

#32 Den andra sidan

Det blev bryggning av min första lageröl igår, klart spännande men ändå mer tålamods krävande! Jag vill ju redan veta av och om jag ska ändra nått i recpetet. Tanken med denna öl är att det ska vara en modern lager, med bra balans och lite djupare smak. Malten blev pilsner, vienna och lite brunmalt, humlen är tettnanger och casade, jag stegmäskade 50c 30min, 66c 60min och 76c 10min. Kokade i 90min sen blev jästen Saflager W-34/70 som ska jäsa runt 11 grader.

#32 Den andra  sidan 10,5l
OG: 1.049
FG: ?
EBC:13
IBU:29

Får se om det blir nått vettigt av det här, det är inte så ofta jag uppskattar lager.
(beskan ligger lite under typdeffen men tittade inte där förrän efter bryggning)
Musik till detta blir Wu Tang vs Beatles (run)

Annonser

#30 flaskad och etikett

Igår fick jag min rågporter på flaska och även etiketten åkte på!Bild

Och idag blev jag klar med #28 Hazard och fick den på flaska, den kommer jag ta med mig till amylase vinterträff den 7decBild

Denna bok gav ölet sitt namn, med nån udda ingrediens. Men mer om det den 7dec.

 

Lärkas eko?

Vad blev det egentligen? det var tänkt som en blonde ale med en hel del okänd och obeprövad humle som åkte i dom sista minutrarna av koket. Men så mycket aromhumle finns det inte, verkligen inte!! Lite lätt maltighet i doften, smaken är lätt maltig med en lätt beska och det smakar riktigt nära en lager!?! Jag använnde us-05 och satte kylskåpet på 17grader, så den jäste riktigt ren.

Bild

Lite märkligt känns det, men inga dåliga smaker eller så utan en rätt bra öl även om den inte så rolig.
Fucking close to lager!

Nästa öl ska faktist bli en lite mer smakrik lager.

Mer om #31 IPA

#31 IPA recept av Petter di frigo 10,5l

Malt2,5kg maris otter
0,25kg vete malt
0,125kg muncher malt
Humle
60min simcoe 12,5g
15min cascade 15g
0min simcoe 20g
chinnok 20g
Jäst
San Diego super
Torrhumling 35g simcoe och 35g chinnok
OG:1.064
FG:1.012
EBC:11,6
IBU:52
Vattnet behandlades så det blev Tastys vattenprofile (en agresiv profile)

Bryggningen flöt på riktigt bra för mig, inga riktiga missöden eller stress. Men rapporterna från Malmö lät som att det var strul lite här och där men det kom ner nått i den jäshinken också!

Fick flaskat både barley wine och fläderale idag.

#31 IPA

Idag brygger jag en IPA. Min första mer klassiska, innan har det varit en svart IPA och senast en med brett. Men nu en AIPA som Petter i Malmö skrev receptet till och brygger en lika dan sats av fast 20l istället för mina 10l. Vi har ju olika bryggutrustning mm men ska jämföra ölen sen mot var andra, ska bli spännande hur lika dom blir.

#30 Råg porter

I tisdags bryggde jag min 30de sats öl, en porter med råg i för att få den lite grövre och även bara för att testa att brygga med råg. Jag har både smakat goda och mindre goda rågöl, men det kan nog bli bra.

#30 Råg porter
Malt
2kg maris otter
0,5kg råg malt
0,3kg brun malt
0,25kg råg choklad malt
0,25kg mörk crystal (TF)

Humle
20g P´s mix 60min

Jäst
WLP001 (jästkaka från #29 fläderale)

OG:1,061
FG: 1,020
EBC:68,5
IBU:50
Mäskade in på 67 och ut på 76grader

BildAnnars så har jag bland annat skaffat mig min andra gaddning som snart all skorpa ramlat bort från. Bild

Så nu finns alltid nån att skåla med. Sats #29 blev en ombryggning av min fläderale, och den torrhumlades och blommades igår. Det var nog allt för inlägg 60 och bryggning 30!

Post Navigation